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西北人品味盐酸菜
来源:本站原创 作者:佚名 日期:2009年06月17日 访问次数:
     三月从黔归返时,带了一小陶罐誉为“旅游食品之花”的独山盐酸菜。在黔南采访期间,逢餐桌上有此君,总要吃个淋漓痛快。
    从史料上得知,盐酸菜始于明代之前,《徐霞客游记》中即有记载。载誉海外,却是抗战时。而今其名愈盛,列全国八大腌菜之伍。到家后,小心地启开,盛盐酸菜于小碟,邀全家共享。金黄鲜亮的色泽,很是馋人。
父亲拈一块,仔细咀嚼,渐而皱眉:“什么味?难吃……”之后,便不再问津,并影响到全家。我很有些颓然,作了番鼓吹,但盐酸菜最后差不多都是我吃了。想了想,大概是西北人不适南方口味吧。
第二天,情况稍有好转,每人多少都吃了点。
第三天,是父亲盛碟的并率先吃了第一口,也未见皱眉。饭尚未尽,小碟已露底了。
第五天正午到家,见桌上仅半碟盐酸菜,有些诧异。母亲笑着说:“就这些了。”看罐内,果然空空如也,竟是家人“偷”吃的缘故。
“不是说难吃么?怎么几天就空了。”我故意问。
  父亲说:“这菜真怪,起初不习惯,越吃越有味了。有谁去贵州,让捎一罐来。”
那盐酸菜空罐就搁在碗橱。每逢看见它,就仿佛那种甜酸辛辣的混合型奇香正袅袅腾出,便有些垂涎和怅然了。
什么时候能再去贵州?(□ 甘南报记者 吴春岗 文)
 
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