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邓颖超珍爱黔南黑糯米
来源:本站原创 作者:佚名 日期:2009年06月17日 访问次数:

      1987年春节前夕,惠水县委接待了一位来自中央办公厅的客人,这位客人向县委说明自己的来意:红军长征过惠水时,邓颖超当时正身患重病。在惠水,当地老百姓送来一些黑糯米稀饭给她喝,邓颖超对此印象很深。近年,邓颖超身体状况不是太好,在病中,不知为什么她又想起当年吃过的黑糯米,就委托办公厅的同志帮她买一些。惠水县的同志听说此事,连忙准备了50斤黑糯米给中央办公厅的同志带去。
      黔南惠水黑糯米,又称紫米,栽培历史悠久。据《定番州志》记载,从宋代起即为历代地方官府向皇帝进贡的“贡米”,是御餐中的珍品。当地农民传说,这是宋代的一位苗王黑阳帝首先发现的。以后,人们为了纪念他,每年农历三月初三日都要打黑糯米粑以示祭祀,这一习惯,一直流传至今。

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     惠水黑糯米原是一个古老的野生稻谷种类,后通过人工栽培、选种逐步演变成今日的黑糯米,栽培已有几千年历史,由于糯性强、食味好、营养丰富、色泽紫黑、煮熟后紫中透红,为稻谷中的佼佼者。
     黑糯米以其丰富的营养价值和药用价值被黔南各族人民,尤其是广大的苗族同胞誉为“黑珍珠”,只有逢年过节或重大节日时,才舍得食用,用以招待贵客。如农历三月三“跳花场”,苗族姑娘用小花饭盒盛上黑、白糯米混蒸的花糯米饭,上面放有香肠、腊肉、蔬菜、瓜果,与情人共餐,相亲相爱;端午节则用黑糯米包粽子,过百草药节;重阳节和春节家家户户都要打黑糯米粑及黑糯米甜酒,欢度佳节、招待亲朋好友。
     惠水黑糯米,通过贵州谷类科研专家分析证实,矮杆品种主要营养成份比白糯米高,是一种比较理想的营养品。同时,黑糯米还可以入药,故称“药米”,中医理论上“有黑入肾,肾强则青春焕发,精力充沛”之说,民间则视为能补气益气,补脑健肾, 精力充沛,有益健身,除此之外,黑色素对人体心肌缺氧有保护作用,可以降低血压等。1986年,国家科委将惠水黑糯米列入国家“星火计划”开发项目。(小平  文)

 
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