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中国“盘江狗肉一条街”
来源:本站原创 作者:佚名 日期:2009年06月17日 访问次数:
     每当寒冷的季节将要到来时,中国贵州省的贵定县盘江小镇是异常热闹。街道两旁的40多家狗肉馆又迎来了生意兴隆的旺季。临街而立的狗肉店大都在店门边建一个贴满瓷砖的台灶,上面摆满了特制的狗肉,令行人望之顿生食欲。街道两旁狗肉馆一家连着一家,无论你把视线投向任何一面,都会看到煮着狗肉的大锅冒着腾腾的热气,甚是壮观。
     在中国,北自延边朝鲜族自治州,南至广东省,吃狗肉的地方并不少,但很少有像贵定盘江这样的狗肉馆如此集中的地方。据说,食用狗种类不限,但黄狗味道最佳。烹制的方法是:不用剥皮,先放在热水内煮,再拔毛、去掉狗头和内脏,然后放入砂锅,装满水后,用文火炖。放些花椒、生姜、陈皮和八角等调料,为防止跑味中途不能开锅。
     肉煮好后切成大块放入碗内,蘸上作料,趁热吃,狗肉汤味道也十分鲜美。对贵州人来说,狗肉与猪肉、牛肉不同,并不是家常便饭,而是作为一种滋补健身的菜肴来食用的。据称,狗肉对成人高血压,小孩夜尿症及恢复病人体力均有效果。(□原载日本《朝日新闻》 日本 金子秀敏 文 《参考消息》)
 
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