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九阡米酒 水家独珍
来源:本站原创 作者:佚名 日期:2009年06月17日 访问次数:

   九阡米酒,在黔南已有600多年的生产历史。
   这种酒是三都县九阡镇的水族人民用糯米作原料,采集当地青藤香、巴岩香等草药制成酒曲发酵,用传统制作方法加工酿造的。酒酿成出锅后,又用温火将酒熬成棕色的浆汁,倒入坛子内密封,把坛子埋入土中存窖。用这种方法窖出来的酒,色泽棕黄,状如蜜汁,清香扑鼻,沁人心脾,营养丰富。
   1957年,在国务院为庆祝“五一”节和欢迎全国九省、区少数民族观礼团而举行的盛大宴会上,三都县的水族妇女代表向中央领导同志敬了九阡酒,中央领导同志评价九阡酒有“好酒味”。九阡酒在黔南酒中气味芬芳,是水族人民用来待客的珍酿。
(刘唱  文)

 
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