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  “酸”在黔南
     中国南方的内陆地区大多都和辣椒有缘, 民间有句话说:“四川人不怕辣,湖南人辣不怕,贵州人怕不辣”,总而言之,言而总之,就是这些地方的人都爱吃辣椒。但仔细捉摸,同样是辣,三地的辣,其实还是略有不同。
更新时间: 2009-06-17   作者:   评论总数: 0  点击次数: 8496

  喷香的“臭酸”
       臭酸,是黔南最具特色的菜肴。北国有“闻起来臭,吃起来香”的臭豆腐,荔波县则有不仅闻起来臭,看起来也臭,名儿又不雅,但吃起来却具有使人“一尝则喜,爱不释筷”的魅力。臭酸菜微酸奇香,十分开胃,很受各
更新时间: 2009-06-17   作者:   评论总数: 0  点击次数: 8554

  奇妙的腌酸肉
      荔波是地球上的一颗绿宝石,这里不仅有迷人的山水,茂密的森林,巧夺天工的溶岩。还有一种独特的风味饮食腌酸肉,其味道鲜美独特,香气宜人,清爽上口,食之不腻,增进食欲,成为当地待客的最佳地方民族风味菜
更新时间: 2009-06-17   作者:   评论总数: 0  点击次数: 8826

  水 乡 汤 锅
     三都水族自治县每个市场上都有“汤锅行”,一个接一个的汤锅整整齐齐地摆在地上,有的煮着狗肉,有的煮着猪肉、牛肉。    吃汤锅是水乡人民在赶场时就餐的一种生活习惯,每个汤锅都配备有辣椒、花椒、大蒜、狗肉
更新时间: 2009-06-17   作者:   评论总数: 0  点击次数: 8337

  水族“龙蹦”
    “龙蹦”,是水族人民最喜爱的食品。汉族群众杀猪,请来亲朋好友吃一餐,叫吃“庖汤”;而水族人民杀猪,请来亲朋好友吃一餐叫做吃“龙蹦”。表示五谷丰登,人畜兴旺,邀请亲戚朋友一起来热闹。   “龙蹦”的主要
更新时间: 2009-06-17   作者:   评论总数: 0  点击次数: 8533

  布依“皮酸”敬远客
     如果你到布依族家里作客,主人和寨上来陪你的寨老及兄弟与你围坐在火塘边,殷情致意,频频劝酒敬菜。当你感到肉腻饭饱,酒意半醉之时,女主人会捧上两盘色泽嫩黄、滋润清香,呈半透明状的肉皮菜肴和一小盘由辣椒
更新时间: 2009-06-17   作者:   评论总数: 0  点击次数: 8348

  在苗族家里吃“臭酸火锅”
    秋收打完谷子后,我来到杨柳街亲戚家,亲戚见我们来了,很高兴地去捉鸡杀被我阻止。我提议,吃“臭酸”火锅。    臭酸火锅很相似北方的“臭豆腐乳”,闻起臭吃起香,主人家风趣地称为“丑酸”。亲戚 在厨房里用我
更新时间: 2009-06-17   作者:   评论总数: 0  点击次数: 9031
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